Recettes

🍲 Conserves de plats cuisinés maison     La cuisine...

🍚 Riz japonais vinaigré   Pour sushi, maki, onigiri… ou...

Dans les campagnes du Forez, quand le jardin donnait plus de...

Pot-au-feu paysan     Une tradition bien de chez nous...

Saucisson sec maison   La charcuterie d’hiver des fermes...

Terrine de campagne au goût d’antan   🪵 Une tradition bien...

Soufflé de carottes et pommes de terre à l’ancienne   Un...

Véritable Pasta alla Carbonara au Guanciale   🧾Ingrédients...

Magret de canard croustillant à la landaise   La tradition...

Saucisson brioché   Le roi des pique-niques dans la...

Cuisses de canard aux olives vertes   Un plat mijoté comme...

Foie gras maison à l’ancienne   La fierté des grandes...

La Fourme fondue dans sa croûte : une recette 100% Forez  ...

Terrine de thon à la gelée « Le petit classique des tables de...

Tarte aux poireaux et aux lardons Le réconfort d’un plat simple...

La pâte brisée maison « Le secret des tartes d’antan, simples...

Gratin dauphinois — Recette généreuse et fondante comme...

Lasagnes à la bolognaise – Le plat des dimanches généreux S’il...

Ragoût d’agneau mijoté – Le plat généreux des longues veillées...

Pâté de pommes de terre – Le trésor croustillant des tables...

Râpées foréziennes – La galette de patates qui rassemble  ...

Matefaim aux pommes de terre – Le “casse-faim” rustique du...

Pesto maison au basilic – L’âme du jardin dans un pot À la...

Liqueur de verveine maison – Le parfum du Forez en bouteille...

Cornichons  – Le croquant du potager Forézien en bocal Dans les...

Bœuf Bourguignon – Le mijoté royal aux racines paysannes  ...

Patia Forézien – Le gratin d’altitude au goût du terroir  ...