Cornichons – Le croquant du potager Forézien en bocal Dans les potagers foréziens, le cornichon pousse joyeusement dès le mois de juin, souvent le long des clôtures ou au pied des haricots. Dès qu’il atteint 3 à 6 cm, il est récolté, trié avec soin, et plongé dans le...
Bœuf Bourguignon – Le mijoté royal aux racines paysannes Le bœuf bourguignon : un plat emblématique aux racines multiples… et un clin d’œil au Forez de par ces alliances nobiliaires passées. Souvent associé à la Bourgogne, ce plat réconfortant aurait en réalité...
Patia Forézien – Le gratin d’altitude au goût du terroir Le patia forézien, aussi simple qu’il puisse paraître, est un trésor de la gastronomie paysanne des Monts du Forez. Né de l’envie de bien manger avec peu, ce gratin de pommes de terre à la crème fraîche...
🌿 Le basilic : un parfum du Sud enraciné dans la plaine du Forez Dans l’imaginaire collectif, le basilic évoque la Méditerranée, les cuisines ensoleillées, les sauces au pistou et les balcons embaumés. Pourtant, cette plante royale – son nom vient du grec basilikos, «...